古本買取大阪 | 古本買取のモズブックス

■著者名：ホテルメトロポリタンエドモント 中村勝宏（監修）
■出版元：旭屋出版（旭屋書店MOOK）
■刊行年：平成19年、重版、カバー
■サイズ：AB判

■状態：状態良好の美本。

■内容：ホテルメトロポリタンエドモントの中村勝宏シェフに学ぶオマール海老の基本と実践、オマール海老の多彩な魅力を引き出すトップシェフ達のスペシャリテ集を掲載。オマール海老の品質チェックや栄養学などについても説明。